Manier l'art de la sobriété
Notre savoir-faire
L’expression
de la technique
Héritier de la famille Gault,
Sébastien fait preuve de créativité dans l’élaboration de ses vins. Il combine connaissance et tradition pour créer des vins et crémants de Bourgogne très appréciés.
De la culture de la vigne à la vinification, chaque étape est faite dans le respect de l’environnement, du terroir et de l’Homme.
L’estime
de la nature
Maîtriser la culture
de la vigne est primordial pour obtenir un bon vin.
Afin d’obtenir le meilleur rendement, nous sommes soucieux d’un travail minutieux en cohésion avec la nature.
Nous aspirons à nous subordonner au terroir afin de le magnifier par une vinification maîtrisée.
L’homme
au cœur du domaine
De nombreuses personnes participent à la vie du domaine.
Nous mettons tout en place afin que notre équipe travaille dans les meilleures conditions.
